Страница 9 из 16
Шкафы пекарские и жарочные
Жарочные шкафы ШЖЭ предназначены для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий. Шкафы ШЖЭ могут быть одно-, двух- и трехсекционными, с духовкой из черного и нержавеющего металла, а также с конвекцией и пароувлажнением.
![]() |
Жарочные шкафы ШЖЭ-2, ШЖЭ-2К-2/1ШЖЭ-2 (лицевая часть из нержавеющей стали) - двухсекционный жарочный шкаф предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных хлебобулочных изделий. Каждая духовка имеет три противня размером 530х470х30 мм., изготовленные из черного металла. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270 С, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300 С. Шкаф имеет крашенную подставку и боковые и заднюю облицовки, а также регулируемые по высоте ножки.ШЖЭ-2К-2/1 (вся из нержавеющей стали) - двухсекционный жарочный шкаф предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных хлебобулочных изделий. Каждая духовка имеет одну решетку один противень GN 2/1 размером 530х650х40 мм., изготовленные из нержавеющей стали. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270 С, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300 С. Обладает возможностью принудительной конвекции и пароувлажнения. Все элементы конструкции и подставка изготовлены из нержавеющей стали. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки. Параметры жарочных шкафов:
|
![]() |
Жарочные шкафы ШЖЭ-3, ШЖЭ-3К-2/1ШЖЭ-3 (лицевая часть из нержавеющей стали) - трехсекционный жарочный шкаф предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных хлебобулочных изделий. Каждая духовка имеет три противня размером 530х470х30 мм., изготовленные из черного металла. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270 С, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300 С. Шкаф имеет крашенную подставку и боковые и заднюю облицовки, а также регулируемые по высоте ножки.ШЖЭ-3К-2/1 (вся из нержавеющей стали) - трехсекционный жарочный шкаф предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных хлебобулочных изделий. Каждая духовка имеет одну решетку один противень GN 2/1 размером 530х650х40 мм., изготовленные из нержавеющей стали. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270 С, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300 С. Обладает возможностью принудительной конвекции и пароувлажнения. Все элементы конструкции и подставка изготовлены из нержавеющей стали. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки. Параметры жарочных шкафов:
|
![]() |
Шкаф пекарский ХПЭ-500Шкаф пекарский трехсекционный предназначен для выпечки формового пшеничного и ржаного хлеба, а также подового (батонов, булок) и кондитерских изделий в мини-пекарнях. Также можно жарить, запекать, разогревать блюда из мяса, рыбы, овощей и других продуктов.Шкаф ХПЭ-500 состоит из трёх унифицированных секций (ярусов) пекарных камер. Пекарская камера представляет собой сварную коробку, одна сторона которой открыта и образует посадочное устье, закрываемое дверцей с экраном. Для обогрева в пекарской камере установлена нижняя и верхняя группы электронагревателей. В камере установлена (у задней стенки) ванночка-парообразователь, куда вода подается по трубопроводу от воронки с клапаном, выходящим на лицевую часть печи. Каждая камера работает независимо от других. Температурный режим в камере устанавливается и поддерживается автоматически датчиком-реле, имеются выключатель верхней группы ТЭНов (при режиме "довыпечка") и лампочки-индикаторы работы верхней и нижней групп ТЭНов. Каждая камера и печь (шкаф) по всему периметру имеют эффективную термоизоляцию. Облицовка печи с эмальпокрытием, камеры покрываются жаропрочной эмалью. Вместимость печи по хлебным формам Л7 - 72 шт. Параметры шкафа: Габаритные размеры, мм: 1160x1050x1625; Масса, кг: 370; Мощность, кВт: 19,2; Рабочее напряжение, В: 380; Исполнение: комбинированное; Температура в пекарской камере, С: 300; Внутренние размеры пекарской камеры, мм: 965х760х240; Производительность, кг/час: 54; Количество жарочных противней в пекарской камере, шт.: 2; С печами ХПЭ-500 обычно используют расстойные шкафы ШРЭ-2.1. |
![]() |
Шкаф пекарский РПШ-16-2/1Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - инжекционный (распыление влаги на ТЭНы). Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах: режим предварительного разогрева камеры, режим конвекции (сухой нагрев до 270 С), режим комбинированный (нагрев до 270 С) с периодическим впрыском пара.Параметры шкафа: Мощность, кВт: 35,6; Рабочее напряжение, В: 380/220; Температура в пекарской камере, С: 270; Размеры устанавливаемой тележки в камеру, мм: 650х587х1605; Время разогрева до 240 С, мин: 18; Количество гастроемкостей в тележке-шпильке, шт.: 16; Масса, кг: 570. |
Смотреть далее:
- Пароконвектоматы
- Линии раздачи
- Передвижные линии самообслуживания
- Посудомоечные машины
- Котлы и Кипятильники
- Электроплиты
- Газовые плиты
- Шкафы пекарские и жарочные
- Расстоечные шкафы и камеры
- Сковороды
- Охлаждаемые столы
- Тепловые линии
- Настольные витрины
- Столы, стеллажи, ванны
- Зонты вентиляционные